[TERBARU] Somay Ayam Legit ala Chef Devina Hermawan

Cara membuat:

© Devina Hermawan

– Parut halus labu siam kemudian peras
– Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
– Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
– Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
– Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
– Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
– Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
– Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
– Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
– Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
– Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
– Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
– Siomay ayam siap disajikan



Sumber

Leave a Reply

Your email address will not be published.